高齢者(施設)向け配食表（4月12日〜4月18日）
日増しに暖かくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？
今週は春の山菜を代表する「ぜんまい」についてご紹介します。
ぜんまいは若い葉の先端が円形に丸まった様子が丸い銭のような形をしているので、
「銭巻き」から「ぜんまい」と呼ばれるようになったと言われています。
ぜんまいはカロテン、ビタミンＫ、ビタミンＢ１、ビタミンCなどのビタミン類や
カリウム、カルシウムなどのミネラル類、食物繊維も豊富です。
また、ゼンマイは乾燥させると生の状態よりも栄養成分が増えるのが特徴です。
今週はご覧の配食メニューに『ぜんまい』を使用しております。
4/12(木） 夕食 ナムル
是非、ぜんまいが入った「ナムル」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
4月12日〜4月18日までの配食メニューです。
| 2012年04月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鮭のおろしポン酢かけ 白菜のお浸し ペンネのカレークリーム煮 吹寄煮 おくらの胡麻和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 644mg | 646mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
薄切り肉のやわらか豚カツ ほうれん草ツナオムレツ 大根きんぴら 野菜とウインナーの炒めもの ゆず風味昆布 筍の土佐煮 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年04月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め 小松菜とじゃこのお浸し れんこんと鶏肉の揚げ煮 五目厚焼玉子 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だら照り焼き ブロッコリーお浸し 野菜ビーフン 麻婆豆腐 くり豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 26.5g | 89.6g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年04月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの煮付け 花形人参旨煮 春雨と椎茸の醤油炒め 舞茸とほうれん草の玉子とじ ねばねばめかぶ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 75.2g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれ和え さつまいもの蜜がけ キャベツとベーコンの蒸し煮 わさび菜おひたし あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年04月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース 野菜のおろし南蛮 菜の花と豚肉の胡麻炒め 白木耳の甘酢和え ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの塩焼 れんこん金平 ニラ炒りたまご 筑前煮 若布と干し海老の当座煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 19.2g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 72g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2012年04月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
太刀魚の竜田揚げ 切干大根 中華あんかけ玉子 春菊のお浸し さっぱり茎わかめ 葱たっぷりあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 501mg | 503mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豆腐チキンハンバーグ ナポリタン 青菜の青じそドレッシング和え 肉野菜炒め オクラおかか和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 963mg | 965mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2012年04月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの照り焼き 菜の花のおひたし ナムル 茄子と挽肉の味噌炒め キャベツの昆布和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 1021mg | 1023mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2012年04月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの塩焼 味付けいんげん おさつサラダ 畑のお肉生姜焼き おくらとひじきの和え物 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 497mg | 499mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て 小松菜とツナの煮浸し 具だくさん豆腐 きんぴらごぼう しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
