高齢者(施設)向け配食表（3月22日〜3月28日）
寒かったり暖かかったりの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか？
この季節に旬をむかえる食材「ひじき」はカルシウム・鉄分等のミネラルや食物繊維が豊富で、
健康食として親しまれてきました。
ひじきのミネラルの中で代表的な栄養素がカルシウムです。
体内でカルシウムが効率よく働くためにはマグネシウムが必要です。
ひじきにはカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。
また、カルシウムを効率よく吸収するためには、たんぱく質を一緒に食べると効果的です。
ひじきを食べるときは大豆製品と一緒に料理して食べるようにしましょう。
今週のひじきを使ったメニューは
「ちりめんひじき山椒」「五目揚げ豆腐」「おくらとひじきの和え物」「ふきとひじきのお浸し」
になります。是非お楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
3月22日〜3月28日までの配食メニューです。
| 2012年03月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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こんがり豆腐ハンバーグ 大根きんぴら 123の出汁巻き玉子 オクラおかか和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 20.2g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ 精進肉炒め 蒸し鶏の柚子胡椒和え 昆布豆 木耳の佃煮 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 243kcal | 529kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 824mg | 826mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年03月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら塩焼 人参煮 焼うどん 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 942mg | 944mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 ジャーマンポテト 吹寄煮 山菜切干煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 561mg | 563mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年03月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃが きのこ入金平牛蒡炒め キャベツとベーコンの蒸し煮 ゆず風味昆布 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9.5g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 88.7g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの煮付け 菜の花のおひたし ハムマカロニサラダ くずし豆腐 おくらの胡麻和え ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年03月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ホキの柚庵焼き 味付けいんげん れんこんそぼろ 五目揚げ豆腐 若布と干し海老の当座煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉のあっさり中華味 豆乳入りしっとり卯の花 大根とさつま揚げの煮物 五目豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 74.5g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年03月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ 野菜たっぷり真丈 山菜と鶏肉の塩炒め 春菊のお浸し なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 73.9g | |
| ナトリウム | 667mg | 669mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照り焼き カリフラワーおかか和え 小松菜と焼きしいたけのお浸し 豆腐と隠元のそぼろあん 中華春雨 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年03月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイの塩焼 青菜ピーナッツ和え さつまいもの蜜がけ 肉野菜炒め おくらとひじきの和え物 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 467mg | 469mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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おろしハンバーグ キャベツと人参の炒め 山菜のやわらか煮 マカロニとチキンのカレー炒め 湯葉入りチンゲン菜 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 866mg | 868mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年03月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ ブロッコリーお浸し 菜の花の辛子和え 麻婆豆腐 根菜うま煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 687mg | 689mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 花形人参旨煮 ふきとひじきのお浸し 肉団子の白味噌煮 かに風味玉子 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
