高齢者（施設）向け配食表（1月26日〜2月1日）
最近は寒さがいっそう厳しくなってきましたね。
霜が降りるこの寒い時期に甘さを増すのがほうれん草です。
年間を通して手に入りますが、栄養価も旨味も増す旬の季節は冬です。
緑黄色野菜の代表格と言えるほうれん草は、鉄分やミネラルが豊富で、
栄養的に極めて優れた野菜です。
また、冬採りのほうれん草には夏採りに比べて約3倍ビタミンCが含まれます。
今週のほうれん草を使ったメニューは「舞茸とほうれん草の玉子とじ」、
「ほうれん草の海苔和え」、「ナムル」になります。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
1月26日〜2月1日までの配食メニューです。
| 2012年01月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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おでん マロニー中華風 豚肉入り野菜炒め 花斗六豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの煮付け 人参煮 きのこのカレー炒め 五目揚げ豆腐 青梗菜の青海苔入り煮浸し 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 530kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年01月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 大根葉のお浸し ひじき煮 畑のお肉生姜焼き なます しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.9g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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おろしハンバーグ キャベツと人参の炒め さつま芋と栗の胡麻和え 舞茸とほうれん草の玉子とじ ゆず風味昆布 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 87.7g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年01月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のデミグラスソース仕立て ハムマカロニサラダ コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの塩焼 ちんげん菜のお浸し 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め 金時豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年01月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじチーズフライ かぼちゃの田舎煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え かに風味玉子 胡瓜の生姜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉と野菜の味噌炒め 小松菜とじゃこのお浸し 吹寄煮 きんぴらごぼう 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 758mg | 760mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年01月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き 青菜のベーコン煮 焼うどん 麻婆豆腐 黒豆 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 23g | 86.1g | |
| ナトリウム | 736mg | 738mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろホッケの照り焼き オクラのお浸し しゅうまい 野菜の中華炒め ずいきなます おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年01月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 味付けいんげん うの花 大根とさつま揚げの煮物 五目厚焼玉子 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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洋食屋さんのまかないポトフ マカロニのクリーム煮 和風温野菜サラダ ほうれん草の海苔和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年02月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ブロッコリーお浸し ナムル 肉野菜炒め 中華春雨 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 775mg | 777mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの塩焼 れんこん金平 じゃが芋土佐煮 中華あんかけ玉子 春菊のお浸し しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 602mg | 604mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
