高齢者（施設）向け配食表（12月8日〜12月14日）
冬になると、温かい鍋ものが食べたくなりますね。
鍋ものに欠かせない野菜といえば春菊です。
独特の豊かな香りが食欲を増進させる春菊の旬は冬です。
旬は冬ですが、「春」に菊に似た黄色い花を咲かせるとろこから
「春菊」と呼ばれるようになったと言われています。
春菊には体内でビタミンＡにかわるβ‐カロテンが豊富に含まれています。
ビタミンＡは皮膚や粘膜を丈夫にして、抵抗力を高める作用があります。
今週は「春菊の白和え」と「鶏すき煮」で春菊をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
12月8日〜12月14日までの配食メニューです。
| 2011年12月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 ちんげん菜のお浸し きのこのカレー炒め 五目揚げ豆腐 根菜うま煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 539kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豆腐チキンハンバーグ ナポリタン ツナ入りポテトサラダ キャベツとベーコンの蒸し煮 五目厚焼玉子 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2011年12月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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里芋と豚肉の味噌煮 小松菜と油揚げの胡麻和え 野菜とウインナーの炒めもの ひじき豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 10.1g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け オクラのお浸し 春菊の白和え くわいの甘辛炒め なます あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 84g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2011年12月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 味付けいんげん 豆乳入りしっとり卯の花 鶏肉と野菜のレモン風味 やわら貝 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 20.7g | 25g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 71.3g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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おでん ふんわりハム入りたまご 茄子と挽肉の味噌炒め きんぴらごぼう 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 1030mg | 1032mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2011年12月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏すき煮 かにかまサラダ じゃが芋の中華炒め 五目豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレイ竜田揚げ 葱たっぷりあん 大根きんぴら 吹寄煮 中華春雨 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2011年12月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら照り焼き 花形人参旨煮 しゅうまい くずし豆腐 湯葉入りチンゲン菜 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 801mg | 803mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のデミグラスソース仕立て さつまいもの蜜がけ 蒸し鶏の柚子胡椒和え わさび菜おひたし 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2011年12月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね 青菜ピーナッツ和え マカロニのクリーム煮 野菜の中華炒め 若布と干し海老の当座煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの塩焼 白菜のお浸し 木の葉豆腐の和風あんかけ 筑前煮 おくらの胡麻和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 72.8g | |
| ナトリウム | 530mg | 532mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2011年12月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの煮付け 人参煮 きのこ入金平牛蒡炒め 麻婆豆腐 キャベツの昆布和え 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉とほうれん草の卵炒め 粉ふき芋 ふんわりさつま揚げのおろし煮 金時豆 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 87.5g | |
| ナトリウム | 699mg | 701mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
