高齢者（施設）向け配食表（11月3日〜11月9日）
秋も一段と深まり昼夜の温度差が大きくなってきましたね。
この時期の「茄子」は一層美味しく感じられます。
茄子は油との相性がよく、揚げ物料理がお勧めです。
今週は揚げ茄子を使った「茄子ミートソース」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
11月3日〜11月9日までの配食メニューです。
| 2011年11月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ 味付けいんげん おさつ甘露 チキンときのこのバター醤油炒め おくらとひじきの和え物 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 28.8g | 91.9g | |
| ナトリウム | 488mg | 490mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの照り焼き 小松菜と焼きしいたけのお浸し 牛肉のオイスター炒め くり豆 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 570mg | 572mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2011年11月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼 大根きんぴら 木耳と玉子の炒め物 きのこのマリネ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 70.6g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と冬瓜のさっぱり煮 青梗菜とクワイの煮物 ポテトとインゲンの中華炒め ずいきなます あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2011年11月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ポテトコロッケ カリフラワーサラダ 筑前煮 やわら貝 しそ漬け大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 267kcal | 553kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 26.8g | 89.9g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろほっけの煮付け きのこ入金平牛蒡炒め キャベツとベーコンの蒸し煮 モロヘイヤの辛子和え 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2011年11月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら煮付(生姜風味) 花形人参旨煮 しゅうまい 白菜とさつま揚げの煮浸し 白目大豆と茎わかめ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 1017mg | 1019mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉と野菜の味噌炒め ハムマカロニサラダ 中華あんかけ玉子 湯葉入りチンゲン菜 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 10.2g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2011年11月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の照り焼き いかと大根の煮物 茄子ミートソース おくらの胡麻和え 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 544mg | 546mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじおろし煮 ブロッコリーお浸し じゃが芋の赤しそ和え 一口がんもと彩り野菜の含め煮 キャベツの昆布和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2011年11月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの煮付け 焼きうどん 野菜とウインナーの炒めもの 油揚げとザーサイ煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 877mg | 879mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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角揚げと白菜のあんかけ ハム入りスクランブルエッグ くわいの甘辛炒め ねばねばめかぶ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 150kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 904mg | 906mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2011年11月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉じゃが 青菜の青じそドレッシング和え 高野五目煮 山菜切干煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 豆乳入りしっとり卯の花 豚肉入り野菜炒め ひじき豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 18.4g | 22.7g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 73.2g | |
| ナトリウム | 600mg | 602mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
