高齢者（施設）向け配食表（10月27日〜11月2日）
日ごとに秋の深まりを覚えるこの頃、いかがお過ごしですか？
秋は冬に向けてエネルギーを蓄える、いわば“冬支度”をする季節です。
そんな秋の食材といえば「きのこ」。
きのこは、腸の動きを良くする食物繊維が豊富で、ボリュームがあるのに低カロリー、
和洋中さまざまな料理で活躍している食材です。
今週は「舞茸とほうれん草の玉子とじ」や「きのこのカレー炒め」など、きのこを使ったメニューをお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の10月27日〜11月2日までの配食メニューです。
| 2011年10月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの煮付け 皮付きじゃが芋バター醤油風味 野菜の巾着煮 春菊のお浸し 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 677mg | 679mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれ和え 小松菜とじゃこのお浸し 結び昆布入り煮物 中華春雨 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 725mg | 727mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2011年10月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のデミグラスソース仕立て 里芋の煮物 蒸し鶏の柚子胡椒和え ねばねばめかぶ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き ひじき煮 麻婆豆腐 ほうれん草の胡麻和え おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 75.4g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2011年10月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの塩焼 ちくわの炒り煮 舞茸とほうれん草の玉子とじ 金時豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 469mg | 471mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏つくね カリフラワーおかか和え ビーフン コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2011年10月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ゆで豚の梅肉ソース おさつサラダ 吹寄煮 きんぴらごぼう 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 85g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの塩焼 きのこのカレー炒め 畑のお肉生姜焼き 花斗六豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 571mg | 573mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2011年10月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじチーズフライ 切干大根 チキンピカタ ほうれん草の干しえび和え 生姜のきゃら煮 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 810mg | 812mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉の野菜巻き ナポリタン ジャーマンポテト 茄子と挽肉の味噌炒め 根菜うま煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 24.2g | 87.3g | |
| ナトリウム | 1108mg | 1110mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2011年11月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と根菜の甘酢あんかけ マカロニのクリーム煮 野菜の中華炒め 五目豆 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け うの花 海老団子と野菜の炒め煮 五目厚焼玉子 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 75.3g | |
| ナトリウム | 544mg | 546mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2011年11月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け じゃがいも味噌マヨ 鶏と栗の煮物 ゆず風味昆布 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビとブロッコリーの中華炒め くずきりと野菜の煮物 五目揚げ豆腐 木耳とあさりの煮物 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 637mg | 639mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
