8月も終わりに近づき、暑さも少し和らいだように感じます。 今週は、「椎茸」についてのご紹介です。椎茸は、3〜5月と9〜11月に旬を迎え、秋に収穫できるものを「初物」と呼び、 春に仕込んだ菌が、秋になって初めて収穫できるようになったものになります。 …