朝顔が涼やかに咲く頃になりました。 今週は、「トマト」のご紹介です。 トマトは、夏の代表的な緑黄色野菜の一つです。 特徴的な成分は、色素成分であるリコピンです。 リコピンは強い抗酸化作用を持っていると言われています。 もう一つ特徴的な成分として…