2月も終わりに近づいてきましたが、まだまだ寒い日が続きますね。 こんな寒い日に偶然作られたのが「高野豆腐」です。 冬期に豆腐を屋外に放置し、凍らせてしまったことから製法が発見されたと言われ、 凍り豆腐や凍み豆腐とも呼ばれています。 高野豆腐は、…