2012-11-07から1日間の記事一覧
秋も深まってきた今日この頃ですが、いかがお過ごしですか？今週は秋に旬を迎える「椎茸」をご紹介します。 椎茸には旨味成分であるグアニル酸が含まれています。 生の椎茸を乾燥させる過程でグアニル酸が増えるので、生椎茸よりも乾燥椎茸の方が旨味が増し…
秋も深まってきた今日この頃ですが、いかがお過ごしですか？今週は秋に旬を迎える「椎茸」をご紹介します。 椎茸には旨味成分であるグアニル酸が含まれています。 生の椎茸を乾燥させる過程でグアニル酸が増えるので、生椎茸よりも乾燥椎茸の方が旨味が増し…
