10月に入り昼夜の気温差が大きくなってきましたね。 季節の変わり目は体調を崩しやすいので、十分気をつけましょう。さて、今週は茄子のご紹介です。 茄子は約94％が水分ですが、ビタミンＢ群・Ｃなどの ビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル…