2012-08-15から1日間の記事一覧

高齢者(施設)向け配食表(8月16日〜8月22日)

今週は夏野菜の「茄子」をご紹介します。 夏野菜は全般に体を冷やす作用がありますが、特に茄子の効果は強く、 夏バテしそうな時や体のほてりが強い時に食べると効果的です。 茄子の皮の特徴的な紫色はナスニンという色素で、強い抗酸化作用があり、 脂質の…