今週は春から夏にかけて旬を迎える「いんげん」をご紹介します。 いんげんは一年中お店に並んでいますが、夏は特に多く見かけると思います。いんげんはβ-カロテンやビタミンＢ群を豊富に含む緑黄色野菜です。 ビタミンＢ類では、 糖質がエネルギーに変わるの…