高齢者(施設)向け配食表（5月9日〜5月15日）
快い風の吹く、すごしやすい季節になりましたね。
今週は、春から初夏にかけて旬を迎える「メバル」をご紹介します。
メバルは「目張」と字を当てるように、目のパッチリとした外見が特徴の魚です。
白身の淡泊な魚で、煮付け、塩焼き、唐揚げなど、どんな料理でも楽しむことができます。良質の蛋白質、脂質、ミネラルを豊富に含んでいて、特に皮の部分にはコラーゲンがたっぷり含まれていますので、ぜひ皮ごと召し上がってくださいね。
今週は「クロメバルの煮付け」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の5月9日〜5月15日までの配食メニューです。
| 2013年05月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け 菜の花のおひたし 豆乳入りしっとり卯の花 うどと豚肉の味噌炒め 胡瓜と若布の酢の物 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き マカロニのクリーム煮 吹寄煮 モロヘイヤの辛子和え しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年05月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛ごぼう煮 若竹煮 123の出汁巻き玉子 中華春雨 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 868mg | 870mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 味付けいんげん 小松菜と油揚げのごま和え 豚肉入り野菜炒め 金時豆 すき昆布とえのきの酢の物 山菜とちりめんの混ぜご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.3g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 18.0g | 75.5g | |
| ナトリウム | 600mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 2.1g | |
| 2013年05月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 青菜ピーナッツ和え しゅうまい コロコロじゃが芋と人参の煮物 うぐいす豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 523kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 20.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 24.3g | 87.4g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き 焼うどん 麻婆豆腐 わさび菜おひたし ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年05月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビフライ マロニー中華風 野菜とウインナーの炒め物 なます 高菜ちりめん タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 人参煮 青菜の青じそドレッシング和え じゃが芋の中華炒め くり豆 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 22.5g | 85.6g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年05月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 大根葉のお浸し いんげんのごま和え ミートボールのトマト煮 めかぶの酢の物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め キャベツと人参の炒め ふきとひじきのお浸し 中華あんかけ玉子 菜の花白和え 筍の土佐煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 634mg | 636mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年05月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ナポリタン 小松菜とじゃこのお浸し 鶏肉の欧風ソース煮 きんぴらごぼう 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 269kcal | 555kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 17g | 17.5g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 花形人参旨煮 山菜のやわらか煮 茄子と挽肉の味噌炒め 白目大豆と茎わかめ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 1123mg | 1125mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 2013年05月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ かぼちゃの田舎煮 パスタとツナのフレンチサラダ ゆず若布と菜の花のおひたし あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 22.8g | 85.9g | |
| ナトリウム | 895mg | 897mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
