高齢者(施設)向け配食表（1月3日〜1月9日）
新年明けましておめでとうございます。
本年も皆様にとって良い一年になりますよう心よりお祈り申し上げます。
縁起物の野菜「くわい」は茎の先に芽が見えることから「芽出たい」とされ、
お正月料理や祝い事には欠かせない食材です。
栄養豊富で高エネルギーな根菜で、たんぱく質が多く含まれているのが特徴です。
その他、過剰なナトリウムを体外に排泄し血圧を安定させる役割のあるカリウムや、
糖質がエネルギーに変わるのを助け疲労回復にも役立つビタミンＢ1も多く含まれています。
今週は「くわいの煮物」でくわいの独特な食感をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
1月3日〜1月9日までの配食メニューです。
| 2013年01月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
京風おでん マロニー中華風 豚肉と野菜の旨煮 モロヘイヤの辛子和え ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 10.1g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て 小松菜とツナの煮浸し 麻婆豆腐 めかぶの酢の物 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 535kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年01月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛ごぼう煮 木の葉豆腐の和風あんかけ 野菜の中華炒め 黒豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 523kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 大根葉のお浸し 粉ふき芋 豚肉の葱味噌炒め かに風味玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 918mg | 920mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年01月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの煮付け 人参煮 くわいの煮物 じゃが芋の中華炒め 油揚げとザーサイ煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ カリフラワーサラダ 五目揚げ豆腐 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 267kcal | 553kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 18.4g | 18.9g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年01月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の味噌煮 きのこ入金平牛蒡炒め 123の出汁巻き玉子 オクラおかか和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 75.7g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼 青菜ピーナッツ和え うの花 吹寄煮 キャベツの昆布和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 277kcal | 563kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 18g | 18.5g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年01月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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やわらかイカフライ ちくわの炒り煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え 中華春雨 高菜ちりめん フライソース 鶏五目ごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.9g | |
| 脂質 | 8.1g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 77.0g | |
| ナトリウム | 748mg | 842mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛しぐれ煮 おさつ甘露 野菜とウインナーの炒め物 わさび菜おひたし 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 28.8g | 91.9g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2013年01月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ ナポリタン じゃが芋土佐煮 具だくさん豆腐 若布と干し海老の当座煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 花形人参旨煮 切干大根 畑のお肉生姜焼き きんぴらごぼう なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年01月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 ちんげん菜のお浸し マカロニサラダ 大根とさつま揚げの煮物 金時豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 690mg | 692mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き ひじき煮 卵と木耳の彩り炒め なます 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 74.4g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
