高齢者(施設)向け配食表（11月29日〜12月5日）
朝晩冷える日が続き、少しづつ冬の訪れを感じますね。
急な寒さで風邪などをひかないように、体調管理に気をつけましょう。
今週はブロッコリーと同じく秋から冬にかけて旬をむかえるカリフラワーをご紹介します。
カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜です。
ビタミンCを豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。
食物繊維も多く、腸内の老廃物を排泄し便通をよくする効果が期待できます。
今週はカリフラワーを使った「カリフラワーおかか和え」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
11月29日〜12月5日までの配食メニューです。
| 2012年11月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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合挽きオニオンハンバーグ ペペロンチーノ 小松菜とツナの煮浸し 海鮮八宝菜 昆布豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 84.4g | |
| ナトリウム | 1095mg | 1097mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし煮付け(梅醤油） ちんげん菜のお浸し おさつ甘露 根菜の香味炒め なます ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 32.6g | 95.7g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年11月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚みりん焼 味ごぼう いんげんのごま和え 具だくさん豆腐 かに風味玉子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 71.9g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ホイコーロー ひじき煮 大根とさつま揚げの煮物 モロヘイヤの辛子和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 887mg | 889mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年12月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじチーズフライ フライソース くわいの煮物 高野五目煮 木耳とあさりの煮物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 843mg | 845mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース カリフラワーおかか和え 焼うどん 畑のお肉生姜焼き 黒豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年12月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 青菜の煮浸し きのこ入金平牛蒡炒め 蒸し鶏の柚子胡椒和え 若布と干し海老の当座煮 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 19.2g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のデミグラスソース仕立て ふんわりハム入りたまご 野菜とウインナーの炒め物 湯葉入りチンゲン菜 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年12月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て マカロニサラダ 中華あんかけ玉子 ほうれん草の胡麻和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 289kcal | 575kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 16.6g | 17.1g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 87.5g | |
| ナトリウム | 755mg | 757mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ほき西京焼き れんこん金平 ジャンボ肉だんご 白菜とさつま揚げの煮浸し オクラおかか和え 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 933mg | 935mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年12月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 大根葉のお浸し 高野豆腐の彩り煮 キャベツとベーコンの蒸し煮 金時豆 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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里芋と豚肉の味噌煮 ナムル くわいの甘辛炒め めかぶの酢の物 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年12月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 粉ふき芋 鶏と栗の煮物 オクラと湯葉のおひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 84.2g | |
| ナトリウム | 759mg | 761mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの煮付け 味付けいんげん うの花 123の出汁巻き玉子 わさび菜おひたし さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
