高齢者(施設)向け配食表（2月23日〜2月29日）
いつも宅配クック１２３ならびにシニアライフクリエイトをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。
2月も下旬になり少しずつですが日差しも暖かくなってきましたね。
それでも季節の変わり目は体調を崩しやすいのでお気をつけください。
今週は冬が旬の小松菜を宅配クック１２３(シニアライフクリエイト)がご紹介致します。
見た目も成分もほうれん草に似ていますが、
カルシウムはほうれん草の約3倍も含まれています。
また、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンK、カリウムなど
多くのビタミンやミネラルも含んでいます。
アクが少ないのも特徴で、調理する際、下茹でせずに炒めても苦味がなく、
茹でても水にさらす必要もありません。
今週は小松菜を使った「小松菜とじゃこのお浸し」「青菜ピーナッツ和え」
「畑のお肉生姜焼き」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
2月23日〜2月29日までの配食メニューです。
| 2012年02月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
エビとブロッコリーの中華炒め しゅうまい 吹寄煮 五目厚焼玉子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら塩焼 人参煮 ナムル 肉野菜炒め 黒豆 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 420mg | 422mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2012年02月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け ちんげん菜のお浸し 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め 花斗六豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 22.4g | 85.5g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
金平入りつくね 大根葉のお浸し ニラ炒りたまご 畑のお肉生姜焼き おくらの胡麻和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 257kcal | 543kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 1112mg | 1114mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2012年02月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の味噌煮 うの花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 キャベツの昆布和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 741mg | 743mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの煮付け 青菜ピーナッツ和え くわいの煮物 五目揚げ豆腐 ずいきなます おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年02月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろホッケの照り焼き れんこん金平 かぼちゃの田舎煮 豆腐と隠元のそぼろあん かに風味玉子 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 583mg | 585mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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酢豚 マカロニのクリーム煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え 金時豆 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 605mg | 607mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年02月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
牛しぐれ煮 小松菜とじゃこのお浸し 野菜の巾着煮 中華春雨 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 味付けいんげん きのこのカレー炒め 中華あんかけ玉子 春菊のお浸し なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 661mg | 663mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年02月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ いんげんのごま和え チキンのコーンクリーム煮 ゆず風味昆布 刻みたくあん フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き キャベツと人参の炒め じゃがいも味噌マヨ 大根とさつま揚げの煮物 きんぴらごぼう 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 608mg | 610mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年02月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ ひじき煮 舞茸とほうれん草の玉子とじ 五目豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの塩焼 花形人参旨煮 おさつ甘露 麻婆豆腐 若布と干し海老の当座煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 2.4g | 2.9g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 87.5g | |
| ナトリウム | 469mg | 471mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
